#Bao Lâu Nên Bảo Trì Máy Trộn Thịt Công Nghiệp?

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, máy trộn thịt công nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp tạo ra những mẻ thịt xay chất lượng, đồng đều, phục vụ cho nhu cầu sản xuất đa dạng. Tuy nhiên, để máy trộn thịt công nghiệp luôn hoạt động ổn định, hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, việc bảo trì máy trộn thịt công nghiệp thường xuyên là điều không thể bỏ qua. Bài viết này, được thực hiện bởi các chuyên gia từ Máy Thực Phẩm Xanh, sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết và hữu ích nhất về tầm quan trọng của việc bảo trì máy trộn thịt công nghiệp, tần suất bảo trì lý tưởng, các yếu tố ảnh hưởng và hướng dẫn chi tiết các bước bảo trì để bạn có thể áp dụng một cách hiệu quả nhất.

1. Tại sao cần bảo trì máy trộn thịt công nghiệp thường xuyên?

Bảo trì máy trộn thịt công nghiệp

Việc bảo trì máy trộn thịt công nghiệp không chỉ là công việc đơn thuần mà là yếu tố then chốt, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động, tuổi thọ, sự an toàn của toàn bộ quy trình sản xuất. Dưới đây là những lý do cụ thể để bạn thấy rõ tầm quan trọng của việc bảo trì định kỳ:

Đảm Bảo Hiệu Suất Hoạt Động:

• Một chiếc máy trộn thịt công nghiệp được bảo trì đúng cách sẽ luôn vận hành trơn tru, ổn định. Việc bôi trơn định kỳ các bộ phận chuyển động giúp giảm thiểu ma sát, tăng tốc độ trộn, giảm đáng kể tình trạng quá tải hoặc kẹt máy. Điều này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giảm tiêu thụ điện năng, tiết kiệm chi phí vận hành cho doanh nghiệp.
• Ví dụ, theo một nghiên cứu của Hiệp hội các nhà sản xuất thiết bị thực phẩm (FPEA), việc bôi trơn định kỳ giúp giảm ma sát lên đến 30%, từ đó giảm tiêu thụ điện năng, tăng tuổi thọ của động cơ.

Kéo Dài Tuổi Thọ Máy:

• Bảo trì thường xuyên giúp ngăn ngừa hao mòn, gỉ sét, các hư hỏng nghiêm trọng khác. 
• Vệ sinh định kỳ giúp loại bỏ cặn thịt, mỡ thừa, ngăn ngừa ăn mòn, kéo dài tuổi thọ của các bộ phận quan trọng như lưỡi dao, cối trộn, trục quay,... Nhờ đó, bạn có thể khai thác tối đa giá trị sử dụng của máy trộn thịt công nghiệp, tránh lãng phí do phải thay thế thiết bị quá sớm.

Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm:

• Đây là một trong những lý do quan trọng hàng đầu. Máy trộn thịt công nghiệp là thiết bị tiếp xúc trực tiếp thực phẩm, do đó việc vệ sinh, bảo trì đúng cách vô cùng quan trọng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, các mầm bệnh khác.
• Vệ sinh kỹ lưỡng sau mỗi lần sử dụng giúp loại bỏ hoàn toàn các tác nhân gây hại, đảm bảo thịt trộn ra an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Ví dụ, theo khuyến cáo của Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế), các thiết bị chế biến thực phẩm cần được vệ sinh, khử trùng hàng ngày để ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tiết Kiệm Chi Phí Sửa Chữa:

• Bảo trì định kỳ giúp phát hiện sớm các vấn đề nhỏ, ngăn ngừa chúng trở thành các sự cố lớn, tốn kém. 
• Việc kiểm tra, thay thế các bộ phận hao mòn nhỏ (như vòng bi, phớt, lưỡi dao) sẽ rẻ hơn rất nhiều so với việc phải thay thế toàn bộ động cơ hoặc sửa chữa các hư hỏng nghiêm trọng khác. 
• Đầu tư vào bảo trì là giải pháp thông minh để tiết kiệm chi phí về lâu dài.

2. Tần suất bảo trì máy trộn thịt công nghiệp lý tưởng

Để máy trộn thịt công nghiệp luôn trong trạng thái hoạt động tốt nhất, việc xác định tần suất bảo trì phù hợp là vô cùng quan trọng. Tần suất này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng nhìn chung, chúng ta có thể chia thành các mốc thời gian bảo trì sau:

2.1. Bảo trì hàng ngày

Bảo trì máy trộn thịt sau mỗi lần sử dụng

Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng: Đây là bước quan trọng nhất để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.

• Hướng dẫn chi tiết: Vệ sinh kỹ lưỡng các bộ phận tiếp xúc trực tiếp thịt (cối trộn, lưỡi dao) bằng chất tẩy rửa phù hợp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh gây ăn mòn hoặc ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Kiểm tra nhanh các bộ phận:

• Đảm bảo không bộ phận nào bị lỏng lẻo, hư hỏng.
• Kiểm tra độ sắc bén lưỡi dao, nếu cần thiết, hãy mài hoặc thay thế để đảm bảo hiệu quả trộn thịt.

2.2. Bảo trì hàng tuần

Bảo trì máy trộn thịt công nghiệp hàng tuần

Vệ sinh sâu các bộ phận:

• Tháo rời các bộ phận (nếu có thể) để vệ sinh kỹ hơn, loại bỏ cặn bẩn ở những vị trí khó tiếp cận.
• Sử dụng bàn chải, chất tẩy rửa chuyên dụng để loại bỏ cặn bẩn cứng đầu.

Kiểm tra, bôi trơn các bộ phận chuyển động:

• Bôi trơn vòng bi, trục quay giúp máy hoạt động trơn tru, giảm tiếng ồn.
• Sử dụng loại dầu/mỡ bôi trơn phù hợp với máy trộn thịt, tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

2.3. Bảo trì hàng tháng

Bảo trì máy trộn thịt hàng tháng

Kiểm tra toàn diện máy:

• Kiểm tra dây điện, công tắc, động cơ để đảm bảo an toàn điện.
• Đảm bảo tất cả các bộ phận hoạt động đúng cách, không có dấu hiệu bất thường.

Thay thế các bộ phận hao mòn (nếu cần):

• Ví dụ: Thay thế vòng bi, phớt, lưỡi dao nếu chúng bị mòn hoặc hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến hiệu suất máy.

2.4. Bảo trì định kỳ (6 tháng/1 năm)

Bảo trì máy trộn thịt định kỳ

Kiểm tra, bảo dưỡng động cơ:

• Vệ sinh động cơ, kiểm tra các kết nối điện để đảm bảo động cơ hoạt động ổn định.
• Thay dầu (nếu cần) để đảm bảo động cơ được bôi trơn tốt.

Kiểm tra, điều chỉnh các bộ phận cơ khí:

• Đảm bảo các bộ phận được căn chỉnh chính xác, không bị lệch lạc.
• Siết chặt các ốc vít lỏng lẻo để tránh rung lắc trong quá trình hoạt động.

Thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp:

• Việc bảo trì định kỳ, đặc biệt là các công việc liên quan đến động cơ, hệ thống điện, nên được thực hiện bởi kỹ thuật viên có kinh nghiệm để đảm bảo an toàn, hiệu quả.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến tần suất bảo trì

Bảo trì máy trộn thịt công nghiệp giúp kéo dài tuổi thọ máy

Tần suất bảo trì máy trộn thịt công nghiệp không phải con số cố định mà chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Việc hiểu rõ các yếu tố này giúp bạn điều chỉnh lịch bảo trì phù hợp, tối ưu hóa hiệu quả hoạt động, kéo dài tuổi thọ máy. Dưới đây là những yếu tố quan trọng nhất:

• Tần suất sử dụng máy: Máy sử dụng càng thường xuyên, cường độ hoạt động càng cao thì các bộ phận càng nhanh hao mòn. Do đó, cần bảo trì thường xuyên hơn để đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định, tránh các sự cố bất ngờ.
• Loại thịt sử dụng: Thịt nhiều mỡ hoặc gân gây tắc nghẽn các bộ phận, đặc biệt lưỡi dao, cối trộn. Điều này đòi hỏi việc vệ sinh kỹ lưỡng hơn sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa sự tích tụ cặn bẩn, vi khuẩn.
• Môi trường làm việc: Môi trường bụi bẩn hoặc ẩm ướt làm tăng tốc độ hao mòn của máy. Bụi bẩn xâm nhập vào các bộ phận chuyển động, gây ma sát, làm giảm hiệu suất. Độ ẩm cao gây gỉ sét, ăn mòn các bộ phận kim loại.
• Hướng dẫn của nhà sản xuất: Đây là yếu tố quan trọng nhất cần tuân thủ. Mỗi loại máy trộn thịt công nghiệp đều có những đặc điểm kỹ thuật riêng, do đó nhà sản xuất sẽ cung cấp hướng dẫn bảo trì chi tiết, phù hợp từng loại máy. Việc tuân thủ theo hướng dẫn này giúp bạn bảo trì máy đúng cách, đảm bảo an toàn, hiệu quả.

4. Hướng dẫn chi tiết các bước bảo trì

Máy Thực Phẩm Xanh - Đơn vị cung cấp máy trộn thịt uy tín, chất lượng

Để đảm bảo quá trình bảo trì máy trộn thịt công nghiệp diễn ra an toàn, hiệu quả, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:

Bước 1. Ngắt nguồn điện:

• Đây là bước đầu tiên, vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình bảo trì. Hãy chắc chắn rằng bạn đã ngắt hoàn toàn nguồn điện kết nối máy trộn thịt trước khi thực hiện bất kỳ thao tác nào.

Bước 2. Vệ sinh máy:

• Sử dụng nước ấm, chất tẩy rửa chuyên dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để vệ sinh máy.
• Tham khảo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất về chất tẩy rửa được phép sử dụng để tránh gây hư hỏng máy hoặc ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Bước 3. Kiểm tra, bôi trơn các bộ phận chuyển động:

• Tra dầu mỡ vào ổ trục, xích tải,... để đảm bảo máy hoạt động trơn tru, giảm ma sát, tiếng ồn.
• Sử dụng đúng loại dầu mỡ bôi trơn được nhà sản xuất khuyến cáo.

Bước 4. Kiểm tra, siết chặt bu lông, ốc vít:

• Đảm bảo tất cả bu lông, ốc vít đều được siết chặt để tránh rung lắc, gây nguy hiểm trong quá trình vận hành.

Bước 5. Kiểm tra dây curoa:

• Kiểm tra độ căng, tình trạng của dây curoa.
• Thay thế nếu dây curoa bị nứt, mòn hoặc quá lỏng.

Bước 6. Kiểm tra motor, hộp số:

• Kiểm tra motor xem tiếng ồn lạ hoặc dấu hiệu quá nhiệt không.
• Kiểm tra hộp số xem rò rỉ dầu hoặc hoạt động bất thường không.
• Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp để được hỗ trợ.

Bước 7. Vệ sinh hoặc thay thế phớt làm kín:

• Phớt làm kín giúp ngăn chặn rò rỉ dầu mỡ, bảo vệ các bộ phận bên trong máy.
• Vệ sinh hoặc thay thế phớt nếu chúng bị bẩn, rách hoặc không còn khả năng làm kín.

Bước 8. Ghi chép lại quá trình bảo trì:

• Ghi chép lại tất cả các công việc đã thực hiện, các bộ phận đã thay thế, các vấn đề đã phát hiện để theo dõi tình trạng máy, lên kế hoạch bảo trì tiếp theo.

Nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình bảo trì, đừng ngần ngại liên hệ với đội ngũ kỹ thuật viên của Máy Thực Phẩm Xanh để được hỗ trợ tận tình. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường phát triển bền vững.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn