Cách Làm Bánh Gối Giòn Rụm, Nhân Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội

Bánh gối – một món ăn quen thuộc nhưng luôn mang đến sức hút khó cưỡng nhờ hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo. Từ lớp vỏ vàng giòn đến nhân bánh đậm đà, tất cả đều góp phần tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng. Tuy nhiên, để làm ra những chiếc bánh gối đẹp mắt và trọn vị, người thực hiện cần chú trọng từng công đoạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh gối một cách chi tiết, dễ thực hiện, để bất kỳ ai cũng có thể tự tay chế biến tại nhà.

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh

Nguyên liệu cần có để làm nên vỏ bánh gối

Chúng ta hãy cùng bắt đầu tìm hiểu cách làm bánh gối từ nguyên liệu của vỏ bánh nhé!

Để tạo ra lớp vỏ mỏng nhưng dẻo dai, cần sự chọn lọc kỹ lưỡng từ những nguyên liệu cơ bản nhất. Mỗi thành phần không chỉ góp phần định hình kết cấu mà còn mang lại độ hoàn hảo về vị giác.

• Bột mì: Nên chọn bột mì đa dụng, loại có độ protein trung bình, để đảm bảo vỏ bánh có độ mềm và đàn hồi vừa đủ. Khối lượng cần thiết dao động từ 250-300g tùy số lượng bánh.
• Nước: Sử dụng khoảng 120-150ml nước ấm (nhiệt độ từ 30-40°C), giúp bột dễ hòa quyện hơn và tăng độ dẻo mịn cho vỏ bánh.
• Dầu ăn: Ưu tiên dầu thực vật như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành. Dầu ăn không chỉ giúp bột mềm hơn mà còn làm tăng độ bóng đẹp cho lớp vỏ.
• Trứng gà: Mặc dù không bắt buộc, trứng gà (1 quả) được khuyến khích sử dụng vì giúp vỏ bánh thêm vàng ươm, dai mềm và tăng độ kết dính.
• Muối: Một nhúm muối nhỏ (khoảng 1/4 thìa cà phê) sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của các nguyên liệu mà không lấn át vị bánh.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh gối

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho nhân của bánh gối

Bánh gối không chỉ nổi bật bởi lớp vỏ vàng giòn, mà còn chinh phục lòng người nhờ nhân bánh gối đậm đà, hài hòa. Để tạo nên phần nhân đúng chuẩn, khâu chọn và sơ chế nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Hãy cùng khám phá từng bước cách làm nhân bánh gối để món bánh gối trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết:

• Thịt lợn: Lựa chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để nhân không bị khô. Cần khoảng 200g, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Miến dong: Ngâm miến trong nước ấm từ 10–15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt khúc khoảng 3–5cm.
• Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở đều, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi nhỏ.
• Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm để khử mùi và làm mềm, rửa sạch, rồi thái nhỏ.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi để tạo độ giòn ngọt tự nhiên cho nhân bánh.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng khi xào.
• Trứng: Chuẩn bị 1–2 quả trứng gà, đánh tan, để giúp kết dính các nguyên liệu.
• Gia vị: Thêm hạt tiêu, nước mắm, hành khô băm nhuyễn và một chút muối để cân chỉnh hương vị nhân.

3. Cách làm bánh gối nhân thịt miền Bắc chuẩn vị

Hướng dẫn làm bánh gối nhân thịt miền Bắc chuẩn bị 

Bạn đã bao giờ thử làm bánh gối nhân thịt chuẩn vị miền Bắc tại nhà? Hương vị thơm ngon đặc trưng của món bánh này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân thịt đậm đà. Đừng lo lắng nếu bạn mới bắt đầu, vì với vài bước đơn giản và một số mẹo nhỏ của cách làm bánh gối, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn này.

• Làm vỏ bánh: Trộn bột đều tay với máy trộn bột để tiết kiệm thời gian và đảm bảo bột được nhồi mịn hơn so với nhào tay. Sử dụng máy trộn bột giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể so với nhào tay, đặc biệt khi làm số lượng lớn. Máy trộn bột đảm bảo bột được nhồi đều và mịn, giúp vỏ bánh đạt độ mềm dẻo lý tưởng sau khi ủ khoảng 30 phút. 

Máy trộn bột tại Máy Thực Phẩm Xanh

Ngoài ra, việc sử dụng máy trộn còn giúp bột đạt độ đồng nhất, không bị vón cục, từ đó khi chiên, vỏ bánh sẽ phồng đẹp và giòn tan hơn. Sau khi trộn, hãy ủ bột khoảng 30 phút để bột nở đều, giúp lớp vỏ mềm dẻo. Để vỏ bánh có độ giòn hoàn hảo khi chiên, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc rượu trắng vào bột trong lúc trộn.

• Làm nhân bánh: Sử dụng máy xay thịt Đài Loan trong cách làm bánh gối miền bắc giúp bạn xay nhuyễn thịt một cách nhanh chóng, đảm bảo độ mịn đồng đều và dễ dàng thấm gia vị hơn so với việc thái thủ công. 

Máy xay thịt Đài Loan tại Máy Thực Phẩm Xanh

Máy xay còn tiết kiệm thời gian, công sức và giữ vệ sinh tốt hơn nhờ thiết kế tiện lợi, dễ dàng tháo lắp để vệ sinh sau khi sử dụng. Xào nhân trên lửa vừa, nêm nếm vừa miệng và đảo liên tục để nhân không bị khô hoặc cháy. Một mẹo nhỏ là bạn có thể thêm chút dầu mè để tăng độ thơm ngon.

• Gói bánh: Cách làm bánh gối nhân thịt ở bước này là cắt bột thành từng miếng nhỏ, cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa. Gấp mép bánh và miết chặt viền để tạo hình gối đẹp mắt, tránh nhân bị tràn ra ngoài. Kỹ thuật này cần chút tỉ mỉ nhưng rất đáng để thử.
• Chiên bánh: Đun dầu ở nhiệt độ khoảng 170°C, cho bánh vào chiên ngập dầu trong 3–4 phút. Để bánh chín vàng đều mà không bị cháy, hãy đảo nhẹ và giữ nhiệt ổn định. Dùng vợt lưới vớt bánh ra ngay khi đạt màu vàng ưng ý, rồi để ráo dầu trên giấy thấm.

4. Yêu cầu thành phẩm

Bánh gối thơm ngon chuẩn vị phải như thế nào?

Thành phẩm bánh gối cần đạt tiêu chuẩn vỏ bánh vàng óng, giòn tan, mang lại cảm giác thỏa mãn ngay từ lần cắn đầu tiên. Lớp vỏ phải mỏng vừa đủ, không bị cứng hoặc cháy, đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng. Phần nhân bên trong cần được nấu chín đều, hòa quyện giữa các nguyên liệu để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng từ nhân bánh phải lan tỏa, kích thích vị giác và tạo dấu ấn khó quên. Thành phẩm cuối cùng sau khi tiến hành cách làm bánh gối cần mang đến sự hài hòa giữa màu sắc, mùi vị và độ giòn, tạo nên một món bánh hoàn chỉnh và chất lượng.

Trên đây là cách làm bánh gối đơn giản và nhanh chóng mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến rõ ràng, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn cả gia đình. Tuy nhiên, để làm món bánh này dễ dàng và hiệu quả hơn, bạn cần những chiếc máy xay thực phẩm chất lượng. Máy Thực Phẩm Xanh luôn sẵn sàng cung cấp cho bạn những loại máy xay thực phẩm chính hãng, chất lượng, uy tín và giá tốt. Hãy đến với Máy Thực Phẩm Xanh để biến việc chế biến thực phẩm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn