#Cách Làm Sốt Phô Mai Trứng Muối Béo Ngậy Cực Đỉnh

Sốt phô mai trứng muối đã trở thành một trong những loại sốt được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ hương vị béo ngậy, mặn mà và độ sánh mịn đặc trưng. Đây không chỉ là món sốt lý tưởng để kết hợp với các món ăn như bánh mì, gà rán hay khoai tây chiên, mà còn giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến loại sốt này ngay tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt phô mai trứng muối thơm ngon chuẩn vị. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt phô mai trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nên sốt phô mai trứng muối 

Cách làm sốt phô mai trứng muối thơm ngon và béo ngậy, khâu chuẩn bị nguyên liệu là bước cực kỳ quan trọng. Việc lựa chọn đúng và đủ các thành phần không chỉ đảm bảo hương vị trọn vẹn mà còn giúp sốt đạt độ sánh mịn lý tưởng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cần có:

• Trứng muối (2 quả): Đây là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món sốt. Hãy chọn trứng muối chất lượng, lòng đỏ mịn và không bị khô.
• Phô mai (100 gram): Phô mai giúp tạo độ béo và hương thơm hấp dẫn cho sốt. Bạn có thể dùng phô mai con bò cười hoặc phô mai cheddar tùy theo sở thích.
• Bơ lạt (50 gram): Loại bơ không muối này sẽ làm tăng độ béo ngậy và giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 
• Tỏi (1 tép): Tỏi mang đến hương vị dậy mùi và chút thơm nhẹ nhàng, làm nền cho món sốt.
• Bột mì (5 muỗng canh): Đây là bí quyết để sốt có độ sánh mịn hoàn hảo.
• Nước (30ml): Dùng để pha bột và hỗ trợ điều chỉnh độ đặc của sốt.
• Tiêu (5 gram): Tăng thêm vị cay nhẹ, tạo sự cân bằng trong hương vị.
• Muối (1 thìa cà phê): Đảm bảo món sốt có vị đậm đà vừa phải.
• Sữa tươi (100ml): Thành phần không thể thiếu để làm mềm và tăng độ béo cho sốt.

2. Sơ chế nguyên liệu làm sốt phô mai trứng muối

Cách sơ chế nguyên liệu sốt phô mai trứng muối 

2.1. Sơ chế trứng muối

Làm sốt phô mai trứng muối chính là làm một loại sốt thơm ngon, béo ngậy, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, khoai tây chiên, hoặc các món hải sản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế nguyên liệu và chế biến loại sốt này.

• Tách lòng đỏ: Trứng muối rửa sạch, tách lấy phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng.
• Loại bỏ nhớt: Đặt lòng đỏ dưới vòi nước lạnh, xả nhẹ để phần nhớt bám ngoài trôi hết.
• Ngâm rượu trắng: Ngâm lòng đỏ trong rượu trắng từ 1 – 2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Điều này giúp khử mùi tanh và tăng độ thơm.
• Nướng hoặc hấp chín:
  • Nướng: Đặt lòng đỏ lên khay, quét lớp dầu mỏng xung quanh và nướng ở nhiệt độ 160°C – 170°C trong 5 – 10 phút. Lưu ý không nướng quá lâu để trứng không bị khô, bở.
  • Hấp cách thủy: Nếu không có lò nướng, hấp trứng trong 10 phút, thỉnh thoảng mở vung để tránh hơi nước đọng rơi ngược làm hỏng trứng.

• Nghiền nhuyễn: Sau khi chín, dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Phô mai: Cắt thành sợi nhỏ hoặc bào nhuyễn để dễ tan chảy khi nấu.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Tiêu: Đập nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo hương thơm.

2.3. Xay hỗn hợp sữa trứng muối

Máy xay xay sốt phô mai trứng muối tiết kiệm thời gian 

Để tiến hành cách làm sốt phô mai trứng muối với hỗn hợp sốt trứng muối mịn màng và béo ngậy, hãy sử dụng máy xay nước sốt gia vị công nghiệp đến từ Máy Thực Phẩm Xanh. Kết hợp trứng muối đã nghiền nhuyễn với sữa tươi và phô mai, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay. Nhờ động cơ 100% dây đồng mạnh mẽ, công suất từ 750W - 1500W (tương ứng với dung tích từ 2L đến 5L), máy xay đảm bảo khả năng xay nhuyễn hoàn hảo, mang lại kết cấu sánh mịn và hương vị hấp dẫn.

Đặc biệt, máy xay có đường kính từ 25cm đến 35cm, giúp tối ưu hóa quy trình xay trong thời gian ngắn, đồng thời đảm bảo năng suất cao và đáp ứng nhu cầu sử dụng chuyên nghiệp. Với hạn bảo hành 12 tháng, sản phẩm là lựa chọn lý tưởng cho các bếp ăn gia đình hoặc quy mô công nghiệp.

2.4. Công thức sốt phô mai trứng muối

Dưới đây là công thức sốt phô mai trứng muối.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào và đun ở lửa nhỏ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Thêm tỏi băm vào, phi thơm đến khi tỏi ngả màu vàng nâu.
• Bước 3: Cho bột mì vào, khuấy nhanh tay để bột hòa quyện với bơ. Tiếp theo, đổ từ từ sữa tươi vào, khuấy đều để tránh vón cục.
• Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, cho phần trứng muối đã nghiền, phô mai cắt sợi, một ít nước lọc, tiêu xay và muối vào. Tiếp tục khuấy đều đến khi sốt có độ mịn và bóng.

2.5. Thành phẩm

Sốt phô mai trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, vị béo ngậy hòa quyện giữa phô mai, bơ và trứng muối. Sốt có kết cấu sánh mịn, thơm lừng hương tỏi và tiêu. Đây là loại sốt lý tưởng để nâng tầm hương vị cho bất kỳ món ăn nào.

3. Những lưu ý khi bảo quản sốt phô mai và trứng muối

Những lưu ý khi bảo quản sốt phô mai trứng muối 

Sau khi hoàn thành cách làm sốt phô mai trứng muối, việc bảo quản đúng cách giúp sốt giữ nguyên hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Chọn hộp đựng phù hợp: Đổ sốt vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Nên chọn hộp làm từ chất liệu an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh.
• Lưu trữ trong ngăn mát: Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng lý tưởng là từ 3 – 5 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Lưu ý khi sử dụng:
  • Khi cần dùng, lấy một lượng sốt vừa đủ bằng muỗng sạch, tránh để thực phẩm khác tiếp xúc trực tiếp với sốt.
  • Làm nóng sốt lại bằng lò vi sóng hoặc cách đun cách thủy, khuấy đều để sốt đạt độ sánh mịn.
  • Sau khi sử dụng, đậy nắp và đặt lại vào ngăn mát ngay để tránh sốt tiếp xúc lâu với nhiệt độ môi trường.

4. Một số món ăn kèm sốt phô mai trứng muối cực ngon

Ốc hương xào sốt phô mai trứng muối

Sốt phô mai trứng muối không chỉ là “nàng thơ” trong thế giới ẩm thực mà còn là chìa khóa để nâng tầm hương vị cho nhiều món ăn. Với vị mặn béo của trứng muối hòa quyện cùng sự sánh mịn của phô mai, loại sốt này phù hợp cho cả hải sản, thịt đỏ và các món ăn phong phú khác. Dưới đây là những món ăn được kết hợp tuyệt hảo với sốt phô mai trứng muối:

• Cua sốt phô mai trứng muối: Từng miếng thịt cua chắc ngọt được áo đều lớp sốt béo ngậy, tạo nên một món ăn đậm đà, khó cưỡng.
• Ốc hương sốt phô mai trứng muối: Hương thơm đặc trưng của ốc hương khi kết hợp với sốt phô mai trứng muối sẽ khiến bất kỳ ai cũng không thể chối từ.
• Bò sốt phô mai trứng muối: Thịt bò mềm ngọt, đậm đà hương vị khi hòa cùng sốt béo ngậy, thích hợp cho những bữa tiệc sum họp.
• Tôm sốt phô mai trứng muối: Vị ngọt tự nhiên của tôm khi hòa quyện với sốt phô mai trứng muối mang đến một trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ.

Nếu bạn muốn tự tay chế biến các món ngon này một cách chuyên nghiệp, hãy sử dụng máy xay nước sốt gia vị công nghiệp của Máy Thực Phẩm Xanh. Với công suất mạnh mẽ, khả năng xay nhuyễn vượt trội và động cơ bền bỉ, máy xay giúp bạn tạo nên sốt phô mai trứng muối mịn màng, chuẩn vị ngay tại nhà. Liên hệ ngay hôm nay để trải nghiệm chất lượng hoàn hảo!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn