#Cách Làm Tào Phớ Truyền Thống Ngon Mềm, Mịn Như Nhung

Tào phớ, món ăn dân dã với hương vị thanh mát, từ lâu đã trở thành biểu tượng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Đằng sau từng chén tào phớ mềm mại là sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến khéo léo. Để tạo nên món ăn này không chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ mà còn cần một chút bí quyết riêng. Hãy cùng khám phá cách làm tào phớ chuẩn vị ngay trong bài viết này!

1. Nguyên liệu làm tào phớ

Những nguyên liệu cần có để chế biến món tào phớ

Tào phớ, món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang đến sự mềm mịn và ngọt ngào trong từng miếng ăn. Để tạo ra một bát tào phớ hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt. Dưới đây là các nguyên liệu chính để thực hiện cách làm tào phớ:

• Đậu tương: Sử dụng loại đậu tương hạt vàng, đều đặn, không có dấu hiệu mối mọt. Các loại đậu tương như đậu Lục Ngạn hay đậu Hưng Yên thường được ưa chuộng trong cách làm tào phớ truyền thống vì chất lượng vượt trội. Khoảng 500g đậu tương sẽ đủ cho 4-5 người thưởng thức.
• Đường nho: Đây là nguyên liệu chính giúp tào phớ đông kết và có độ mịn màng. Đường nho chất lượng tốt sẽ tạo ra tào phớ với kết cấu chắc chắn. Liều lượng khoảng 10-15g, tùy thuộc vào độ cứng bạn mong muốn.
• Nước: Nước sạch và tinh khiết là yếu tố quan trọng trong việc ngâm và xay đậu. Khoảng 2-3 lít nước sẽ đủ để thực hiện các bước chế biến.

2. Các dụng cụ làm tào phớ

Những công cụ hỗ trợ quá trình làm tào phớ hiệu quả

Cách nấu tào phớ là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn dụng cụ chế biến. Những công cụ hỗ trợ chính sẽ giúp công đoạn này trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn bao giờ hết. Dưới đây là những dụng cụ cần thiết giúp bạn hoàn thành món tào phớ một cách hoàn hảo:

• Máy xay đậu nành tách bã: Với tính năng tự động tách bã, máy xay đậu nành là bí quyết làm tào phớ ngon giúp bạn chế biến sữa đậu nành và tào phớ mà không cần phải lọc lại bằng tay, tiết kiệm thời gian và công sức. Máy này có thể giúp nâng cao chất lượng sản phẩm với sữa mịn màng, không lẫn bã.
• Nồi: Nồi được sử dụng để đun sôi nước đậu, là công cụ không thể thiếu trong quá trình chế biến tào phớ. Chọn nồi có chất liệu tốt để đảm bảo nhiệt độ được giữ ổn định trong suốt quá trình đun.
• Khuôn: Đây là dụng cụ giúp tạo hình tào phớ sau khi đã nấu xong. Bạn có thể sử dụng các khuôn chuyên dụng cho cách làm món tào phớ hoặc những chiếc bát, tô có sẵn trong nhà để tạo ra những miếng tào phớ mềm mịn, đẹp mắt.
• Vải màn/ khăn xô: Dùng để lọc bã đậu, giúp tách bỏ phần bã thô, chỉ giữ lại phần sữa đậu mịn màng. Vải màn cũng giúp bạn kiểm soát được độ mịn của sữa, nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng.

3. Cách làm tào phớ truyền thống

Hướng dẫn nấu món tào phớ truyền thống đúng vị

Tào phớ, món ăn dân dã nhưng lại mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát cho người thưởng thức, đã từ lâu trở thành món khoái khẩu không thể thiếu trong các bữa ăn vặt. Với cách làm tào phớ đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, đây là một món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự tinh tế trong từng bước chế biến.

Dưới đây là chi tiết cách làm tào phớ truyền thống: 

• Ngâm đậu: Đậu tương cần được ngâm trong nước sạch từ 6 đến 8 tiếng, hoặc qua đêm, để đảm bảo đậu nở mềm, dễ dàng xay nhuyễn.
• Xay đậu: Xay nhuyễn đậu tương với nước. Chia nhỏ đậu ra để xay dễ dàng hơn. Sử dụng máy xay đậu nành tách bã sẽ giúp quá trình xay trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn. 

Máy xay đậu nành tách bã

Máy này có cấu tạo đơn giản, với các bộ phận như phễu inox, motor mạnh mẽ và lưới lọc bã giúp tách bã khỏi sữa, cho thành phẩm mịn màng. Các dòng máy xay đậu nành tách bã công nghiệp hoặc gia đình đều dễ dàng sử dụng, tiết kiệm thời gian cho người chế biến.

• Đun sôi nước cốt đậu: Nước cốt đậu sau khi xay nhuyễn cần được đun sôi trên lửa vừa. Trong quá trình đun, cần khuấy đều và hớt bọt thường xuyên để tránh bị khê.
• Pha đường nho: Để tạo độ ngọt nhẹ cho món tào phớ, hòa tan đường nho với một ít nước ấm.
• Đổ khuôn: Đổ từ từ nước cốt đậu đang sôi vào khuôn, sau đó nhẹ nhàng cho nước đường nho lên trên bề mặt nước đậu. Lưu ý không khuấy hay di chuyển khuôn để giữ nguyên hình dạng tào phớ.
• Ủ tào phớ: Tới bước này của cách nấu tào phớ, hãy đậy kín khuôn và ủ trong khoảng 30-45 phút cho tào phớ đông lại hoàn toàn.
• Thưởng thức: Tào phớ sau khi đông có thể ăn nóng hoặc lạnh, tùy vào sở thích của mỗi người, và thường được kèm với nước đường, gừng, trân châu hay thạch để tăng thêm phần hấp dẫn.

4. Mẹo và bí quyết làm tào phớ ngon

Mẹo và bí quyết để làm tào phớ ngon

Để tạo nên những bát tào phớ mềm mịn, thơm ngon, bạn cần chú ý từng khâu trong quá trình chế biến. Một chút tinh tế, một chút tỉ mỉ sẽ mang đến hương vị hoàn hảo khó cưỡng. Đặc biệt, các bí quyết dưới đây chính là chìa khóa để cách làm tào phớ đạt chuẩn như mong đợi.

• Chọn nguyên liệu kỹ lưỡng: Sử dụng đậu tương tươi, không sâu mọt sẽ giúp tào phớ thơm bùi và có màu sắc đẹp mắt.
• Cân chỉnh tỉ lệ: Tỉ lệ nước và đường nho cần được điều chỉnh hợp lý. Đường nho nhiều sẽ làm tào phớ cứng, trong khi ít quá sẽ khó đông, vì vậy nên cân bằng theo khẩu vị.
• Hạn chế di chuyển khuôn: Trong quá trình ủ của cách làm tào phớ truyền thống, tuyệt đối tránh xê dịch khuôn để tào phớ đông đều, không bị vỡ hoặc chảy nước.
• Vệ sinh dụng cụ: Đảm bảo tất cả dụng cụ từ nồi, muỗng đến khuôn đều được vệ sinh sạch sẽ, khử trùng kỹ càng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

5. Một số biến tấu khác của món tào phớ

Tào phớ đường gừng nước cốt dừa

• Tào phớ nước cốt dừa: Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và sự mềm mại, thanh mát của từng miếng tào phớ. Thêm một chút đường thốt nốt, món ăn trở nên đậm đà, ngọt dịu, rất thích hợp cho những ai yêu vị truyền thống.

Tào phớ sữa đậu nành

• Tào phớ sữa đậu nành: Biến tấu hiện đại này thay nước đường bằng sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng. Hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết của đậu nành hòa quyện cùng tào phớ tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Tào phớ là món ăn dân dã, thanh mát, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm tào phớ không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món tào phớ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Để việc chế biến trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, hãy lựa chọn các thiết bị nhà bếp hiện đại và chất lượng. Máy Thực Phẩm Xanh tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại máy thực phẩm chính hãng, đảm bảo uy tín và giá cả phải chăng. Ghé thăm Máy Thực Phẩm Xanh ngay hôm nay để trang bị cho mình những sản phẩm tốt nhất, giúp việc nấu nướng trở thành niềm vui mỗi ngày!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn