#Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Giòn Dai Cực Đơn Giản

Trân châu, một loại topping không thể thiếu trong các món chè, trà sữa, đã chiếm trọn trái tim của nhiều người yêu thích ẩm thực. Với sự dai giòn đặc trưng, trân châu không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm trân châu ngay tại nhà với công thức đơn giản từ bột năng. Hãy cùng Máy Thực Phẩm Xanh khám phá cách làm trân châu ngon dễ dàng và tiết kiệm thời gian nhé!

1. Trân châu làm từ bột gì?

Trân châu thường được làm từ bột năng, một loại bột phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bột năng có đặc tính dẻo, dai, và khi nấu chín sẽ trở nên trong suốt, tạo nên kết cấu đặc trưng cho trân châu. Ngoài bột năng, bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác như nước lọc và đường để tăng thêm hương vị cho trân châu. Đôi khi, để tạo màu sắc và hương vị đa dạng, người ta còn thêm màu thực phẩm hoặc hương liệu tự nhiên vào bột trước khi nhào.

Việc lựa chọn bột năng chất lượng tốt là yếu tố quan trọng để đảm bảo trân châu có độ dai giòn hoàn hảo. Với sự hỗ trợ từ các thiết bị hiện đại như máy trộn bột, quá trình trộn bột sẽ trở nên dễ dàng và đồng đều hơn, giúp bạn tạo ra những viên trân châu ngon lành ngay tại nhà.

Bột năng làm trân châu

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trân châu

Để bắt tay vào cách làm trân châu giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Bột năng: Đây là nguyên liệu chính để làm trân châu. Lượng bột năng cần dùng sẽ phụ thuộc vào lượng trân châu bạn muốn làm. Ví dụ, để làm khoảng 100 viên trân châu, bạn có thể sử dụng khoảng 100 gram bột năng.
• Nước lọc: Nước lọc là yếu tố cần thiết để trộn bột, giúp bột năng kết dính và tạo thành khối dẻo. Tỉ lệ nước và bột thường là 120ml nước cho 100g bột năng, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo độ dẻo mong muốn.
• Đường: Đường được sử dụng để tạo vị ngọt cho trân châu. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
• Dụng cụ: Bạn cần chuẩn bị nồi, chảo chống dính, bát, thìa, đũa,... để hỗ trợ quá trình trộn bột và nấu trân châu.
• Màu thực phẩm hoặc hương liệu (tùy chọn): Để tạo màu sắc và hương vị đa dạng cho trân châu, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm hoặc hương liệu tự nhiên.

Nguyên liệu làm trân 

3. Cách làm trân châu băng bột năng dai giòn

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, quý khách cần chuẩn bị bột năng và nước lọc. Trộn đều bột năng với nước theo tỉ lệ 100g bột năng với 120ml nước. Lưu ý, khi thêm nước, nên cho từ từ để tránh bột bị vón cục. Việc trộn bột đúng cách sẽ giúp trân châu có độ dai và giòn hoàn hảo. Để hỗ trợ quá trình trộn bột, quý khách có thể tham khảo sử dụng máy trộn bột đứng 1 mô-tơ từ Máy Thực Phẩm Xanh, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. 

Máy trộn bột đứng 1 mô tơ 5-10kg

Bước 2: Nấu bột

Sau khi trộn bột, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho hỗn hợp bột vào nồi, khuấy đều tay và liên tục để bột không bị dính đáy nồi. Quá trình này giúp bột chín đều và chuyển sang màu trong suốt. [Tham khảo video hướng dẫn cách nấu bột: (sẽ thêm link video sau)]

Bước 3: Tạo hình trân châu

Khi bột đã chín, đổ bột ra một mặt phẳng sạch và nhào bột khi còn nóng. Lưu ý cần cẩn thận để tránh bị bỏng. Chia bột thành các phần nhỏ và vo tròn thành viên trân châu. Đây là bước quan trọng để đảm bảo trân châu có hình dáng đẹp mắt và kích thước đồng đều. [Tham khảo video hướng dẫn cách tạo hình trân châu: (sẽ thêm link video sau)]

Bước 4: Luộc trân châu

Đun sôi một nồi nước khác, cho trân châu đã vo tròn vào luộc. Khi trân châu nổi lên mặt nước, điều đó có nghĩa là trân châu đã chín. Sau đó, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để tránh bị dính.

Bước 5: Ngâm đường (tùy chọn)

Nếu quý khách muốn trân châu có vị ngọt, hãy pha nước đường theo khẩu vị và ngâm trân châu đã luộc chín vào khoảng 15-20 phút. Việc này sẽ giúp trân châu thấm vị ngọt và thêm phần hấp dẫn.

Cách làm trân châu bột năng dai giòn

4. Bí quyết làm trân châu ngon

• Lựa chọn bột năng chất lượng tốt: Chất lượng của bột năng là yếu tố quan trọng quyết định độ dai và giòn của trân châu. Hãy chọn loại bột năng có nguồn gốc rõ ràng, không chứa tạp chất và có độ mịn cao. Bột năng chất lượng tốt sẽ giúp trân châu có độ dai tự nhiên và không bị vỡ khi nấu.
• Tỉ lệ bột và nước phải chính xác: Để trân châu có độ dai giòn hoàn hảo, việc cân đo tỉ lệ bột và nước là rất quan trọng. Thông thường, tỉ lệ 100g bột năng với 120ml nước là lý tưởng. Tuy nhiên, quý khách có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy theo độ ẩm của bột và điều kiện thời tiết.
• Khuấy bột liên tục khi nấu để tránh bị khét và vón cục: Khi nấu bột, hãy khuấy đều tay và liên tục để bột không bị dính đáy nồi và không bị vón cục. Việc khuấy đều sẽ giúp bột chín đều và chuyển sang màu trong suốt, tạo điều kiện tốt nhất cho việc tạo hình trân châu.
• Nhào bột khi còn nóng để trân châu dai hơn: Nhào bột khi còn nóng sẽ giúp trân châu có độ dai và giòn tốt hơn. Hãy cẩn thận để tránh bị bỏng trong quá trình nhào bột. Khi bột đã nguội, việc nhào bột sẽ khó khăn hơn và trân châu có thể không đạt được độ dai mong muốn.

Bí quyết làm trân châu ngon

5. Các lưu ý sau khi làm trân châu

• Quá trình trộn bột cần phải đều nên dùng máy trộn bột chuyên nghiệp: Để đảm bảo bột được trộn đều và mịn, quý khách nên sử dụng máy trộn bột chuyên nghiệp. Máy trộn bột không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo bột được trộn đều, tránh tình trạng bột bị vón cục, từ đó giúp trân châu có độ dai giòn tốt hơn.
• Có thể bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày: Sau khi làm xong, trân châu có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Quý khách nên sử dụng trân châu trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Khi cần sử dụng, chỉ cần ngâm trân châu trong nước ấm để trân châu mềm lại trước khi kết hợp với đồ uống.
• Trân châu có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống như trà sữa, chè, sữa chua,...: Trân châu là một nguyên liệu linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau như trà sữa, chè, sữa chua, và nhiều món tráng miệng khác. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo ra những trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho người thưởng thức.

Các lưu ý sau khi làm trân châu

Chúng tôi hy vọng rằng những hướng dẫn và lưu ý trên đã giúp quý khách tự tin hơn trong cách làm trân châu tại nhà. Với một chút tỉ mỉ và sự sáng tạo, quý khách có thể tạo ra những viên trân châu dai giòn, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử nghiệm và kết hợp trân châu với nhiều loại đồ uống khác nhau để khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ. Nếu quý khách có bất kỳ câu hỏi nào hoặc cần thêm hỗ trợ, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúc quý khách thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn