#Cách Làm Xúc Xích Tại Nhà Đơn Giản, Ai Cũng Làm Được

Xúc xích là một món ăn phổ biến, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự tiện lợi và đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, để làm ra những chiếc xúc xích thơm ngon, đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu và sử dụng các thiết bị hỗ trợ là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu để làm xúc xích, đến cách làm xúc xích heo thơm ngon đúng điệu, và cả cách bảo quản xúc xích sao cho an toàn và lâu dài. Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu các thiết bị cần có khi làm xúc xích chuyên nghiệp, bao gồm máy trộn thịt, máy xay thịt để làm xúc xích, và máy nhồi đùn xúc xích.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm xúc xích

Để có được những chiếc xúc xích thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị:

• Thịt heo: Thịt heo là thành phần chính trong cách làm xúc xích heo thơm ngon. Bạn nên chọn phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, thường là phần vai hoặc ba chỉ. Thịt nên tươi và có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
• Mỡ heo: Để xúc xích có độ béo ngậy và không bị khô, mỡ heo là nguyên liệu không thể thiếu. Mỡ heo nên được thái nhỏ và trộn đều với thịt.
• Gia vị: Gia vị là yếu tố quyết định đến cách làm xúc xích ngon. Các gia vị cơ bản bao gồm: muối, tiêu, tỏi, đường, bột ngọt. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác như bột ớt, bột hành, hoặc các loại thảo mộc khô để tạo hương vị đặc biệt.
• Vỏ xúc xích: Vỏ xúc xích thường được làm từ ruột non của heo, đã được làm sạch và xử lý kỹ lưỡng. Nếu không có, bạn có thể sử dụng vỏ xúc xích nhân tạo từ collagen hoặc cellulose.
• Chất kết dính: Để xúc xích có độ kết dính tốt, bạn có thể sử dụng bột bắp hoặc bột mì. Ngoài ra, một số công thức còn sử dụng lòng trắng trứng để tăng độ kết dính.
• Nước đá lạnh: Nước đá lạnh giúp giữ cho thịt và mỡ không bị chảy trong quá trình trộn và xay, đồng thời giúp xúc xích có độ đàn hồi tốt hơn.

Việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp bạn thực hiện công thức làm xúc xích một cách dễ dàng mà còn đảm bảo chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng.

2. Cách làm xúc xích heo thơm ngon đúng điệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn chế biến để tạo ra những chiếc xúc xích heo thơm ngon, đúng điệu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước trong cách làm xúc xích:

• Xay thịt và mỡ: Sử dụng máy xay thịt để làm xúc xích, xay nhuyễn thịt và mỡ heo. Để đạt được độ mịn mong muốn, bạn có thể xay thịt qua máy xay hai lần. Điều này giúp thịt và mỡ hòa quyện vào nhau, tạo nên kết cấu mềm mại cho xúc xích.
• Trộn gia vị: Sau khi xay nhuyễn, cho thịt và mỡ vào một tô lớn. Thêm các gia vị đã chuẩn bị như muối, tiêu, tỏi, đường, bột ngọt và các gia vị khác theo sở thích. Để đảm bảo gia vị được phân bố đều, bạn nên sử dụng máy trộn thịt. Trong quá trình trộn, thêm nước đá lạnh từng chút một để giữ cho hỗn hợp thịt luôn mát và không bị chảy.
• Nhồi xúc xích: Sử dụng máy nhồi đùn xúc xích để nhồi hỗn hợp thịt vào vỏ xúc xích. Khi nhồi, hãy chú ý không nhồi quá chặt để tránh xúc xích bị nứt khi nấu. Sau khi nhồi xong, dùng dây buộc chia xúc xích thành từng đoạn có độ dài vừa phải.
• Luộc xúc xích: Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó giảm lửa để nước chỉ sôi lăn tăn. Cho xúc xích vào luộc trong khoảng 15-20 phút. Việc luộc ở nhiệt độ thấp giúp xúc xích chín đều và không bị vỡ.
• Làm nguội và bảo quản: Sau khi luộc xong, vớt xúc xích ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ đàn hồi và màu sắc đẹp mắt. Để xúc xích ráo nước trước khi bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc xúc xích heo thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là cách để bạn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đến gia đình mình thông qua từng bữa ăn.

3. Cách bảo quản xúc xích

Sau khi đã hoàn thành cách làm xúc xích ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ cho xúc xích luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản xúc xích hiệu quả:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn dự định sử dụng xúc xích trong vòng vài ngày, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Đặt xúc xích vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí, giúp giữ được độ ẩm và hương vị.
• Đông lạnh xúc xích: Đối với lượng xúc xích lớn hoặc khi bạn muốn bảo quản lâu dài, đông lạnh là lựa chọn tốt nhất. Trước khi đông lạnh, hãy chia xúc xích thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi đông lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông từng phần, tránh việc rã đông toàn bộ và làm đông lại nhiều lần, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của xúc xích.
• Sử dụng túi hút chân không: Để kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho xúc xích luôn tươi ngon, bạn có thể sử dụng túi hút chân không. Phương pháp này giúp loại bỏ không khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho xúc xích không bị khô.
• Lưu ý về nhiệt độ: Dù bảo quản trong tủ lạnh hay tủ đông, nhiệt độ luôn là yếu tố quan trọng. Đảm bảo tủ lạnh luôn duy trì ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C và tủ đông ở nhiệt độ dưới -18 độ C để bảo quản xúc xích an toàn.
• Thời gian bảo quản: Xúc xích tự làm thường không chứa chất bảo quản, do đó thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn so với xúc xích công nghiệp. Trong tủ lạnh, xúc xích có thể bảo quản từ 3-5 ngày, còn trong tủ đông có thể kéo dài từ 1-2 tháng.

Bằng cách áp dụng những phương pháp bảo quản trên, bạn sẽ luôn có những chiếc xúc xích thơm ngon, sẵn sàng cho bữa ăn của gia đình. Hãy nhớ rằng, việc bảo quản đúng cách không chỉ giữ cho xúc xích ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và người thân.

4. Các thiết bị cần có khi làm xúc xích chuyên nghiệp

4.1 Máy trộn thịt

Máy trộn thịt là một trong những thiết bị không thể thiếu trong quá trình làm xúc xích. Với khả năng trộn đều các nguyên liệu như thịt, gia vị, và phụ gia, máy trộn thịt giúp đảm bảo hỗn hợp thịt đạt được độ đồng nhất cao nhất. Điều này không chỉ giúp xúc xích có hương vị đồng đều mà còn cải thiện cấu trúc và độ kết dính của sản phẩm. Máy trộn thịt hiện đại thường được trang bị các chức năng điều chỉnh tốc độ và thời gian trộn, giúp người sử dụng dễ dàng kiểm soát quá trình trộn theo nhu cầu cụ thể của từng loại xúc xích.

Cấu tạo: Máy trộn thịt, máy trộn thực phẩm được làm bằng inox không hại đến sức khỏe người tiêu dùng, dễ dàng vệ sinh khi sử dụng. Phần đáy của máy với hệ thống mô tơ giảm tốc làm nhiệm vụ vận hành và hoạt động trộn thịt của máy.

Máy trộn thịt trộn thực phẩm công suất 5kg trong vòng 1 phút.

4.2 Máy xay thịt để làm xúc xích

Máy xay thịt công nghiệp inox là thiết bị quan trọng tiếp theo trong dây chuyền sản xuất xúc xích. Với khả năng xay nhuyễn thịt một cách nhanh chóng và hiệu quả, máy xay thịt đảm bảo thịt được xay mịn đều, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nhồi xúc xích sau đó. Đặc biệt, máy xay thịt công nghiệp thường được làm từ chất liệu inox bền bỉ, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khả năng xay được nhiều loại thịt khác nhau, từ thịt heo, bò đến gia cầm, giúp máy xay thịt trở thành lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất xúc xích chuyên nghiệp.

Cấu tạo: Với đầu cối và trục xoắn hay còn gọi là cây cảo, được làm bằng inox, dao lưới là loại thép không gỉ. VẬt liệu siêu bền và cứng cáp như thế, đồng hành cùng các chủ chợ đầu mối, tiệm kinh doanh thức ăn cho vật nuôi … 

Cối xay thịt 32 inox

4.3 Máy nhồi đùn xúc xích

Cuối cùng, máy nhồi đùn xúc xích là thiết bị giúp hoàn thiện quá trình sản xuất xúc xích. Với thiết kế chuyên dụng, máy nhồi đùn giúp đưa hỗn hợp thịt đã xay và trộn vào vỏ xúc xích một cách nhanh chóng và chính xác. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo xúc xích có hình dáng và kích thước đồng đều. Máy nhồi đùn xúc xích thường có nhiều kích cỡ và công suất khác nhau, phù hợp với nhu cầu sản xuất từ gia đình đến công nghiệp.

Tính năng: 

• Đùn xúc xích, lạp xưởng, nem, chả…
• Toàn thân Máy đùn xúc xích được làm bằng Inox rất an toàn với thực phẩm, thiết kế máy nhỏ, gọn.
• Dễ dàng tháo lắp, vệ sinh máy.
• Máy đùn xúc xích sử dụng hoàn toàn bằng thủ công, lại được làm bằng vật liệu INOX, nên tuổi đời máy rất cao, sử dụng bền lâu.

Máy nhồi đùn xúc xích

Với những bước hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, biết cách làm xúc xích tại nhà không còn là điều quá khó khăn. Bằng cách sử dụng những nguyên liệu tươi ngon và thiết bị phù hợp, bạn có thể tự tay chế biến những chiếc xúc xích thơm ngon, an toàn cho sức khỏe gia đình. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo của riêng bạn. Máy Thực Phẩm Xanh chúc bạn thành công và thưởng thức những món xúc xích tự làm đầy hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè! 

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn