.png){kind=logo}
Bánh cuốn là một món ăn không thể thiếu được trong tinh hoa ẩm thực đất Bắc. Mỗi vùng miền khác nhau thì món ăn này lại có hương vị hoàn toàn khác biệt, làm nên sự mới lạ và độc đáo ở nơi đây. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn tự tay chiêu đãi gia đình mình món bánh cuốn thơm nức vào mỗi buổi sáng? Hãy cùng Máy Thực Phẩm Xanh đi khám phá cách pha bột làm bánh cuốn chuẩn vị Hà Thành ngay dưới đây nhé!
1. Bánh cuốn – tinh hoa ẩm thực miền Bắc
Bánh cuốn chắc hẳn là món ăn không còn quá xa lạ đối với mọi người hiện nay. Lớp bánh cuốn mỏng mềm, kèm nhân thịt mộc nhĩ, tráng thêm một lớp mỡ hành khiến món bánh này có vị thanh thanh, cực kỳ dễ ăn.
Tinh hoa ẩm thực đất Bắc gói gọn trong một món ăn cực kỳ đơn giản
Người dùng thường ăn kèm bánh cuốn với một loại nước chấm chua cay đặc trưng, pha cùng chút dưa góp lạ miếng luôn để lại dư vị thật khó quên trong lòng mỗi thực khách thưởng thức. Ngon nhất vẫn là bánh cuốn chả nướng hoặc chả giò thơm phức sẽ là mùi vị kích thích cực mạnh mà bạn không thể nào bỏ qua. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn tự tay làm món bánh cuốn cho cả gia đình mình cùng thưởng thức đấy. Cùng bắt tay thực hiện thôi nào!
2. Cách pha bột làm bánh cuốn thơm ngon đúng chuẩn
Để tráng bánh cuốn ngon đúng chuẩn thì công việc pha bột làm bánh đóng vai trò đặc biệt quan trọng, quyết định đến chất lượng cuối cùng của món ăn này. Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau. Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đặc trưng món bánh cuốn Hà Thành nổi tiếng ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250 gam bột gạo tẻ lọc
- 50 gam bột năng
Cách pha bột làm bánh cuốn
Bước 1: Ngâm bột bánh cuốn
Ngâm bột tối đa 4 tiếng
Bạn có thể lựa chọn mua bột gạo tẻ tại các cửa hàng đồ khô hoặc xay trực tiếp gạo tẻ với nước lọc để được hỗn hợp bột nước mịn. Bột cần phải ngâm đủ 4 tiếng trước khi đưa vào tráng bánh nên bạn chú ý cân đối thời gian chế biến nhé. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên chắt bỏ phần nước lọc phía trên rồi bổ sung nước mới vào cho đến khi bột đã ngâm đủ thời gian.
Bước 2: Hòa nước
Pha bột năng, bột lọc và nước theo tỷ lệ nhất định
Thêm bột năng hòa cùng với nước và bột lọc theo tỷ lệ 250g bột lọc – 50g bột năng – 600ml nước sạch. Bạn cần phải đảm bảo đúng theo tỷ lệ này thì khi tráng bánh cuốn mới dẻo, giai và giữ được màu trắng đục hấp dẫn. Nếu muốn bánh dẻo hơn thì có thể tăng lượng bột năng lên, nhưng cần hòa tan hoàn toàn trong nước để tránh tình trạng bánh vón cục trông kém hấp dẫn.
Bước 3: Thêm gia vị
Mẹo nhỏ để giúp bánh cuốn đậm đà khi ăn đó là thêm một muỗng nhỏ muối vào bột bánh. Bên cạnh đó, nếu muốn bánh láng mịn hơn khi tráng thì khuấy đều 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp này trước khi chế biến.
3. Một số chú ý khi pha bột bánh cuốn
Nếu không thể pha bột làm bánh cuốn đúng chuẩn, bạn có thể lựa chọn loại bột bánh cuốn đã pha sẵn ở ngoài siêu thị. Khi tráng bánh, nếu thấy bánh dày quá thì cho thêm nước, bánh bị nhão thì trộn thêm một chút bột khô vào là được.
Nhiều người thường nghĩ, bột ngâm càng lâu thì càng tốt. Điều này hoàn toàn không đúng nhé. Tốt nhất chỉ nên ngâm trong vòng 4 giờ vì nếu để quá lâu sẽ khiến bột bánh bị chua.
Công đoạn xay bột mịn đòi hỏi phải thực hiện thật chuẩn chỉ. Bột lọc tiêu chuẩn cần đạt độ mịn và sánh nhất định. Trước đây, công đoạn này được thực hiện thủ công, xay bằng cối đá nên tốn rất nhiều thời gian và công sức. Hiện nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, sản phẩm máy xay bột nước ra đời đã giúp công việc khó khăn này trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết.
Xem ngay: Máy xay bột làm bánh cuốn
Máy xay bột nước Máy Thực Phẩm Xanh với năng suất xay tối ưu, hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng của gia đình hoặc quán ăn quy mô lớn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline 077.890.2828 – 079.823.8248 hoặc tới trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn P.5 Q.10. TP.HCM để nhận được tư vấn sớm nhất !
